ОглавлениеРоскачество: квас в бочках продавать можно, но нормы строгиеОнищенко: Изменились санитарные нормы и культура потребления
Роскачество: Квас из ржавой бочки лучше не покупать
17 июня отмечается День русского кваса. Кто из нас не пробовал тот самый хлебный напиток из бочек на улице? Life.ru спросил у Роскачества, куда они подевались сейчас, а у академика РАН Геннадия Онищенко — опасен ли такой квас для здоровья.
Роскачество: квас в бочках продавать можно, но нормы строгие
В пресс-службе Роскачества объяснили, что требования к бочкам с разливным квасом строгие: важно, чтобы напиток не испортился даже на жаре.
Кроме того, большую роль играет состояние самой тары. Многоразовые бочки требуют тщательной санитарной обработки после каждой партии. На практике соблюдение этого правила не всегда можно проверить, однако внешний вид тоже может о многом сказать: при наличии на ней ржавчины и грязи от покупки лучше отказаться, предупредили в Роскачестве. Сам напиток должны разливать в чистую одноразовую тару.
Хороший квас имеет прозрачный или слегка мутноватый цвет (естественная муть от дрожжей допустима, но не должна быть обильной), приятный хлебный аромат без кислых или затхлых нот. Если квас пахнет уксусом, тиной или плесенью, то его употребление может грозить проблемами со здоровьем и покупать его нельзя.
Онищенко: Изменились санитарные нормы и культура потребления
Эпидемиолог, заместитель президента Российской академии образования, академик РАН Геннадий Онищенко говорит, что квас в бочках не изменился — изменились санитарные нормы и культура потребления: россияне стали покупать напитки в магазинах.
По словам академика, натуральный квас полезен и питателен, но перебарщивать с ним тоже не стоит — он даёт нагрузку на эндокринную систему. Важно уметь правильно его выбирать: смотреть на упаковку.
